अमेरिकामा मन्दी र महँगी : मदिरा खपत ह्वात्तै घट्यो, रेष्टुरेन्ट व्यवसाय चौपट

काठमाण्डौ ।  अमेरिकामा मदिरा (शराब) सेवन गर्नेहरूको संख्या घट्दै जाँदा त्यसको प्रत्यक्ष असर रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा देखिन थालेको छ। 

सन् २०२५ को Gallup सर्वेक्षणअनुसार अमेरिकामा मदिरा सेवन गर्नेहरूको हिस्सा हालसम्मकै न्यून स्तरमा झरेको छ। सर्वेक्षणमा केवल ५४ प्रतिशतले मात्र आफू मदिरा सेवन गर्ने बताएका छन्, र सेवन गर्नेहरू पनि अघिल्ला वर्षहरूको तुलनामा कम पिइरहेका छन्।

विशेषज्ञहरूका अनुसार स्वास्थ्यप्रति बढ्दो सचेतना र मदिराको मूल्यमा भएको वृद्धिले यो प्रवृत्ति बढाएको हो। सन् २०२५ मा ३१ प्रतिशत अमेरिकी रेस्टुरेन्ट सञ्चालकहरूले मदिरा बिक्रीमा गम्भीर गिरावट आएको बताएका छन्।

न्यु जर्सीको मोंटक्लेयरमा रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्दै आएका Damon Wise का अनुसार पहिले उनको व्यवसायमा आम्दानीको संरचना ४० प्रतिशत खाना र ६० प्रतिशत मदिराबाट हुने गर्थ्यो। तर अहिले त्यो अनुपात उल्टिँदै ७० प्रतिशत आम्दानी खाना र केवल ३० प्रतिशत मदिराबाट हुन थालेको उनले बताएका छन्।

युवापुस्ताको व्यवहारमा परिवर्तन

सन् २०२६ को Technomic को प्रतिवेदनअनुसार मदिराका प्रमुख उपभोक्ता मानिएका मिलेनियल्स (३१–४५ वर्ष) समेत अहिले सेवनबाट टाढिँदै गएका छन्। त्यस्तै जेन–जी पुस्ताले पनि मदिरा सेवनमा रुचि देखाउन सकेका छैनन्। उनीहरू प्रायः रेस्टुरेन्टमा एक पेय लिएर सामाजिक सञ्जालका लागि फोटो खिच्नमै सीमित हुने गरेको प्रतिवेदनमा उल्लेख छ।

विशेषज्ञहरूका अनुसार महँगी, वैकल्पिक पदार्थहरूको उपलब्धता तथा बदलिँदो जीवनशैलीका कारण नयाँ पुस्ताले मदिरामा खर्च गर्न चाहेका छैनन्।

स्वास्थ्य र औषधिको प्रभाव

जनवरी २०२५ मा अमेरिकी सर्जन जनरल Vivek Murthy ले सार्वजनिक गरेको प्रतिवेदनमा सामान्य वा मध्यम मात्रामा मदिरा सेवनसमेत क्यान्सर जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्ने उल्लेख गरिएको थियो। यसले पनि मदिरा सेवन घट्न थप प्रभाव पारेको मानिएको छ।

यससँगै स्वास्थ्य सचेतना, जीवनशैलीमा आएको परिवर्तन र करिब ६ प्रतिशत अमेरिकीले प्रयोग गरिरहेका जीएलपी–१ समूहका औषधिहरूले पनि मदिरा सेवनको चाहना घटाएको संकेत देखिएको छ।

महँगी र बेरोजगारीको दबाब

लस एन्जलसका व्यवसायी Dustin Lancaster का अनुसार मदिराको मूल्यमा आएको तीव्र वृद्धिले विशेषगरी युवापुस्तालाई प्रभावित पारेको छ। पहिले ८ डलर (करिब ७३० रुपैयाँ) मा पाइने बियर वा व्हिस्कीको मूल्य अहिले बढेर २० डलर (करिब १,८०० रुपैयाँ) पुगेको छ।

त्यसैगरी Technomic का अनुसार करिब ९.२ प्रतिशत बेरोजगारी दरले पनि जेन–जी पुस्ताको खर्च क्षमतामा दबाब सिर्जना गरेको छ।

समग्रमा, स्वास्थ्य, महँगी, बदलिँदो जीवनशैली र आर्थिक दबाबका कारण अमेरिकामा मदिरा खपत घट्दो क्रममा रहेको छ, जसले रेस्टुरेन्ट तथा आतिथ्य उद्योगमा दीर्घकालीन प्रभाव पार्ने देखिएको छ।

-एजेन्सीको सहयोगमा